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廚房油煙排風(fēng)設備

1、油煙排風(fēng)罩按從內到外、自上而下的順序，先用蘸過(guò)洗滌劑的抹布擦拭一遍，然后用干凈的濕抹布擦拭一遍，再用干抹布擦拭一遍。

2、油煙排風(fēng)管道內的排風(fēng)扇及管道口處的引風(fēng)機，也要定期進(jìn)行除塵清洗。

3、油煙排風(fēng)罩每天班后擦拭一次，每周清洗一次。

4、油煙排風(fēng)設備的擦拭方法有兩種，即常規性擦拭與一次性。

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酒店餐廳廚房的規劃設計；廚房灶臺部位、蓄水池部位、電冰箱部位、有效的廚房整體設計規劃不但能提升廚房的工作效能，更能節約廚房的室內空間。所以在購買(mǎi)廚房設備前，廚房總體設計規劃是很關(guān)鍵的。

大功率商用電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具， 它打破了傳統的明火烹調方式，采用先進(jìn)磁場(chǎng)感應渦流加熱原理，即當電流通過(guò)線(xiàn)圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內磁力線(xiàn)通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì )產(chǎn)生無(wú)數之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內食物。大功率商用電磁爐/灶在使用過(guò)程中使用不當話(huà)，容易造成不必要的麻煩，只有正確使用，按照操作守則正確操作，這樣才能發(fā)揮商用電磁爐/灶的功效。

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加熱烹飪設備:

比較常見(jiàn)的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動(dòng)炒菜、自動(dòng)炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，跟著(zhù)電磁技能的展開(kāi)，運用電磁爐具有綠色環(huán)保、節約成本、安全等等長(cháng)處。

制冷貯存設備:

為了原材料的寄存，對食物的保鮮度有所確保，常常要用到的首要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點(diǎn)菜柜等等.常見(jiàn)的制冷設備。

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